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安龙县简称荷城，因该县“十里荷塘”而得名，也因此盛产藕粉。
安龙藕粉以“十里荷塘”鲜藕为主要原料，经现代先进工艺加工而成。熟浆色泽微红,多呈琥珀色，光泽晶莹，且味道鲜美，老少皆宜。
为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙冻冻。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
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